バナナチョコレートケーキ

これはチョコバナナマシュマロケーキ。

こちらはバナナチョコココナツケーキ。

どちらも自分用。バナナにシュガースポットが出て程よく熟したら作りたくなっちゃうんです。

私のバナナケーキの基本材料は、

・熟したバナナ1本（フォークでつぶして牛乳少々入れる）

・無塩バター　60g位（卵と同じくらい）

・きび砂糖　40g位

・卵1個

・薄力粉100〜120g

・BP小さじ1（またはベーキングソーダ）

・刻んだクルミ　50g

今回チョコ味にしたかったので、小麦粉100g位にしココアを大さじ山盛り2杯強加えました。

チョコバナナマシュマロケーキには、砕いたチョコもクルミと一緒に入れたので、温かいうちにカットすると溶けますし、また温めると溶けます。

マシュマロは焼き始めてから残っているのを見つけたので10分ほど焼いた時にのせました。ちょっと焦げちゃいました。もう少し後でもよかったかな。

ただ焦げたところはシャリシャリして、記事についたあたりは少しだけ溶けていたり面白い。

自分用でしたが、ちょうどGSTVオンエアがあったので、半分ほどカットして持っていきました。まだ冷めていなくてマシュマロもほわほわだし、生地内のチョコも溶けてカットしずらかった。

バナナチョコココナツケーキは、材料外にバナナ１本を使い、先にキャラメリゼしました。ベースはココアを入れるつもりはなかったのですが小麦粉が足りなさそうだったのでココアを急遽投入。センターにキャラメリゼしたバナナを並べ、これも友人からもらったココナツチップがあって美味しかったので、のせて焼きました。

バナナケーキは水分が多くても、粉が多くなってもふんわり感が減って美味しくない。

バナナ1本も様々ありますから結構微妙です。牛乳は少しだけ入れた方が色も変わりづらいです。粉の量は都度調整します。ボウルにまとめた時に流れずもったりした記事で、ヘラで持ち上げ型に入れる時にゆっくり落ちるくらいがちょうどいい。

流れる感じなら、粉を少し足して。固いようなら少しだけ牛乳を入れてみてください。

サッパリ仕上げたいなら、牛乳の代わりにヨーグルトも良いですね。

ドライフルーツも好みのものを入れてみたり。

入れるもので味わい変わり、自分の好きな柔らかさや味の変化も楽しめます。

今は柑橘系が出回る季節ですね。

シンプルなパウンドケーキの間に、クリームチーズに柑橘ジュースを混ぜたものを中央に入れてみたり。またはジャムを使っても楽しい。

私は小豆や豆類も好きなので、ちょっと和風テイストでも美味しいです。

甘さ控えめにすれば、朝パン代わりになります。

ぜひ、GWにチャレンジしてみてはいかがでしょうか？

オーブンで焼きあがる前にはいい香りがして来ます。