バナナ・デコポンマフィン

奥はブラウニー、カピルさん大好きとのことだったので焼きました。

そうそう大松さんも大好物とのこと。女性も好きですが、男性が好きという声をよく聞きます。特にアメリカに留学とかされてたら懐かしいとも聞きます。

手軽なプレゼントに簡単ですし、良いです。

さて、マフィン。

また熟したバナナがあって、ケーキも良いけど、朝食のパンがわりにしたい。

ドライマンゴーが少しだけ残ってて、これも使ってしまいたい。

他にも実家から送ってきたデコポンを身だけカットしたものもあって、なかなか減らない。

そっかマフィンにして入れちゃえ！ということに。

アクセントにクランブルものせたい。

焼きココナツの残りも見つけ、これを砕いて使うことにしました。

ココナツは袋ごと叩いて粉々にし、きび砂糖と小麦粉とバターも袋に入れてモミモミ。

荒く潰したバナナに牛乳とヨーグルト少々。マンゴーはカットして入れました。

バターを室温に戻し、クリーム状にしたらきび砂糖を加え、ほんわりしたら卵を１個。

小麦粉（+BP）とバナナ類を交互に入れて混ぜ合わせます。

生地を混ぜ６つカップに入れた時に、６個にデコポンを数カット入れ込みココナツクランブルをのせて。２個はデコポンの代わりにチョコを数個入れて、表面にシナモンをふりココナツクランブルをのせました。

そ、シナモンは毛細血管を活性化させるので取りたいですね（笑）

マフィンなので焼きたてを昼軽食にホフホフ！

甘さもかなり控えめなので、デコポンのジューシーさも爽やかです。

チョコの方はおやつ向きかも。

思ってすぐに焼けて、ホームメイドならではです。