アメリカの味コーブレッド

朝食に焼きました！

焼き立てあつあつを頬張る幸せ！

バターを乗せて、最後はそこにメイプルシロップを。

ごちそうさまでした〜

今回のレシピは定番で、型を大きめにして薄め焼きました。

材料を整理していたら、コーングリッツが出てきたのです。

コーングリッツとはトウモロコシの粉。

乾燥させたトウモロコシの殻と胚芽を取り除き粉砕したものです。

ブレッドといいますが、イーストなどは使わずベーキングパウダーで膨らませるので発酵させる必要なく簡単です。

朝焼けるくらいですから、とっても簡単！

コーングリッツをさらに微粉砕したものがコーンミール。

こちらはお肉料理の付け合わせポレンタ（マッシュポテト的な、いや、そばがき的かな）などを作ったりします。

📝レシピ

オーブンを200℃にセット！型にバターを塗るか（こちらが本流）、紙を敷いておく。

・コーングリッツ　120g強（残っていた全部）

・強力粉　　70g

・きび砂糖　35g

・BP　　小さじ1

・塩　　小さじ1/4

ボウルの中に全部入れて、ホイッパーで全体が満遍なく混ぜ合わせます。

（私の場合は、デジタルキッチンスケールの上にボウルをのせ、次々入れてプラス重量で重量で大まかに計りました）

全体に混ざったら、

・卵　Sサイズ1個

・サラダ油　50ml（今回はオリーブオイルにしました）

・牛乳　　120ml

を入れてさらに混ぜる！

多少粉っぽくても大丈夫。型に流し入れてオーブンへ。

今回大きめ型で薄くしたので15〜20分ほど。

20cmスクエア型であの厚み。バウンド型だともう少し厚みが出るでしょう。

少し焼き目がある方が香ばしくて、焼けていくうちにトウモロコシの香りがしてきます！

コーングリッツはプチプチした感じなので、必ず小麦粉を加えて使います。

特にふんわりさせる場合は、小麦粉多めがおすすめです。

コーングリッツが多いとパサパサ感は必ず出てきます。

さらにコーンの味を出したい場合は、スイートコーンを入れたり、粗挽きのコーングリッツを加えるとトウモロコシ感が増します。

輸入食材を扱うお店だと、ミックス粉など売っているのでそれで作っても手軽です。

コーンブレッドは、映画「グリーンマイル」でも出てきましたが、多分私が初めて知ったのは「大草原の小さな家」だったような。小さいころ楽しみに見ていました。

アメリカのホームメイドの代表みたいなものですが、実はその昔アメリカには小麦はなかったそうなのです。

コロンブスの新大陸発見後、ヨーロッパ人がアメリカに渡ったことで小麦が伝わる。

そしてアメリカからヨーロッパに渡ったのがトウモロコシ。

オレンジもヨーロッパから伝わったそうです。

面白いですね。

各家庭に根付いているということは、家庭それぞれにレシピがあると思います。

これからトウモロコシの季節に向かいますね、ぜひ作ってみてください。