自家製ヨーグルト

毎朝プレーンヨーグルトを食べています。

ハチミツとともに欠かせない食材。

いつも買ってはいたものの、やはり作った方が良いかなと悩んでいました。

できればヨーグルトだけでなく、パン種の発酵とかできると嬉しい。

以前から探していた中で、これに決めました！

自分用なので、ヨーグルトだけ作るのだとコスパ的には今ひとつだと思うのですが、ブームの甘酒など発酵物が作れるのが嬉しいです。

以前はパン種なども自力で作っていましたが、今の住まいは温度管理が難しく以前何度かチャレンジしましたができませんでした。

これがあると思い立ったらできますね。

ヨーグルト作ってみました！

初回、低温殺菌牛乳でこだわってみました。

たね菌となる普段食べているプレーンヨーグルト100ccと牛乳1L。

40℃で７時間、寝ている間に完成です。

おお！できてると思いきや、実は固まっていませんでした。味はヨーグルトなんですが。

説明書をよく読むと、低温殺菌牛乳を使う場合は一度沸騰させる必要があったみたい。

？？？

飲むヨーグルト的にするしかないなと思いつつ、再チャレンジ。

今後は普通の牛乳で半分の量にしました。

そうなんです、この道具は中の容器が大小2種あるので、使えます。

今度は同じ40℃ですが、5時間で。

今度はちゃんと完成です。まだ温かいので冷蔵庫に入れると市販のものと同じ感じになります。

これで定番にできますね。

となると飲むヨーグルトに手が出ない。水切りすることにしました。

（横向きでごめんなさい）

この水切りかごも付いているのです。

以前はガラス容器がいいなとか色々思っていて、確かにおもちゃみたいにシンプルですが逆に手軽で良いかなと思っています。（先日買った扇風機もそんなイメージでしたが使うには良いです）

一晩じっくり漉して、乳清（ホエー）たっぷり取れました。

ヨーグルトの方は、酸味控えめのさっぱりサワークリームみたい。

これは今度ケーキに使うつもりです。

乳清は、こっちの方が栄養満点なんですよね。

そのまま飲む人も多いとか、ジュースで割っても良さそうですね。

カレーやスープなどだとコクが出るそうで、これでご飯を炊いても美味しいみたいです。

さて、何に使うか思案中。

暑さの戻ったこの頃、朝のドリンクかな。

※Amazonで購入、レビューを見ると甘酒目的の方にはあまり良い評価ではないようですね。私自身は甘酒目的はないので良いですが。でもレビューは本当に参考になります。