ココナッツシュガーは初めて使いました。

ココナッツの実で作られたものではなく、花の蜜です。

なので低GI値で注目されていますね。

と言っても、無塩バターとくるみはたっぷり。

オイルやココアで作るブラウニーもありますが、乳製品好きなので、やはりバターは欠かせません。

もちろんマーガリンなどはありえない。

これもなかなかイケました。

📝材料はこちら（お試しもありパウンドケーキ型の量です）

　無塩バター・・・55g

　カカオマス・・・30g（板状なら刻んでおく）

　ココナッツシュガー・・・40g

　卵・・・１個

　バニラビーンズ・・・1/4本

　米粉・・・20g

　塩・・・少々

　くるみ・・・50g（刻んでおく）

①ボウルにバターとカカオマスを入れ、湯煎で溶かす。オーブンを170℃にセット。

②溶けて混ぜ合わせると艶やかになります。シュガーを入れ木べらorしっかりめのシリコンへらで混ぜ合わせる。

卵を割り入れ混ぜ合わせ、バニラビーンズも入れ混ぜる。

米粉と塩を入れ混ぜ、粉っぽさがなくなりつつあったら最後にくるみを入れて混ぜ合わせる。

③紙を敷いた型に生地を入れ、表面をならす。オーブンに入れ約20分ほど焼く。

いい匂いがしてきます。竹串で刺し、生地がついてくるようならもう少し焼きます。

オーブンから出ししばし冷ましたら、型から外して冷まします。

あとは好きな大きさにカットしてください。

ボウル１つとへらと型、オーブンがあれば焼けます。

型も最近ベイクドカップなどもいろいろあります。小さなカップならセット時間を12-15分ほどにして、焼き上がりを確認しても良いかもです。

ぜひお試しを。

砂糖はなんでも、米粉は小麦粉に変えてもOKです。

2018.02